Vendredi 10 avril 2009
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17:06
ingredients :
- 210gr de sucre glace
-3blancs d'oeufs
- 30 gr de sucre poudre
- 50 gouttes de colorant alimentaire
- 125 gr d'amande en poudre
Préparation:
mélanger le sucre glace a l'amande en poudre ,le mieux et de trouver l'amande en poudre très fine
sinon vous serez obliger de passer un peu au mixer l'amande en poudre .
Battre les 3 blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre en poudre petit a petit .
Mettre les gouttes de colorant dans les oeufs en neige.
Puis mélanger les blancs en neige avec le mélange sucre glace et amande en poudre.
sa vous donnera une pâte lisse comme ceci :
ensuite prendre plusieurs morceau de papier sulfuriques et y faire des petits dôme de 2 cm environ de
diamètre avec une douille comme ceci :
laissez poser 20 min
Puis faire cuire a 150° pendant 12min quand les macarons se decolle c'est qu'il sont assez cuit .
Moi avec mon four electrique je met cuisson par le dessus pendant 12min puis cuisson par le dessous
pendant 4 min pour qu'il fasse une belle collerette .
Pour les fours traditionnelles mettez une plaque en dessous celle contenant les macarons pour qu'il
cuisent moin vite par dessous et avoir le meme resultat que sa :
Laisser un peu refroidir puis les enlever du papier sulfurique mettre la garniture et coller les macarons deux par deux
Moi comme garniture je met de la confiture selon la couleur et mon envie ou meme du nutella .
Ensuite mettre au frais et degusté le lendemain .
miammmm trop bon
Par babinette
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Lundi 16 mars 2009
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18:12
Comme d'habitude pas eu le temps de prendre le feuilleté complet
alors il vous faut :
-1pâte feuilleté (oui je sais pas faire moi meme lol)
-2tomates
-1aubergine da taille moyenne
-1oignon
-j'ai mis 100gr de lamelle de bacon
-1petit coulis de tomates aux herbes (panzani lol)
-un peu de parmesan en poudre ou morceau
bon sa fait penser a une pizza mais c'est un feuilleté
vous pouvez le faire sans la sauce tomate pas de soucis
donc mettre la pâte feuilleté a plat sur une plaque et la faire precuire au four quelques minutes
puis eplucher l'aubergine et la couper en petite rondelle et faire
dorer un peu a la poêle
couper les oignons en tout petits morceaux
couper les tomates en rondelles aussi
ensuite la pâte feuilleté sorti du four mettre une petite couche de la sauce tomate ou alors pas selon votre gout
mettre les oignons repartis sur la pâte ou la sauce tomate
puis mettre toutes les lamelles de bacon
puis mettre les aubergines
et enfin la tomates et soupoudrez de parmesan
mettre au four pendant 25 min a 200° et miam
decorer le tout lol
Par babinette
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Vendredi 13 mars 2009
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/2009
10:42
Pour 1 brioche :
photo de ma brioche du matin j'ai oublier de mettre un jaune d'oeuf pour
la faire dorer lol
Le tout a temperature ambiante
-2 oeufs +lait sa doit etre egale a 145gr
-125 gr de beurre
-5gr de sel
-40 gr de sucre
-250 gr de farine
-10gr de levure boulangère
Petite astuce: pour que la pâte monte plus facilement faire tiedir un peu un fond de lait et mettre la levure puis laisser reposer 5min et ajouter au reste des ingredients
Mélanger les ingredients dans l'ordre jusqu'a obtenir une pâte lisse au mieux si vous avez une machine a pain vous mettez tout dedant programme pour petrir et laisser monter la pâte pendant 1H
dans un endroit chaud
ou dans la MAP
ensuite séparer la pâte en 3 part égale puis rouler sous vos mains pour faire 3 long serpents
et ensuite faire une tresse
puis laisser reposer 1/2h ou 1 h selon la température de la pièce
puis badigeonner de jaune d'oeuf et mettre au four
puis faire cuire 20 -25 min a 200° (moi je donne par rapport a mon four electrique )
voila bonne brioche
Par babinette
-
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Jeudi 12 mars 2009
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/2009
17:29
Pour faire les galettes de pomme de terre il vous faut :
pour 4 personnes:
-1KG de pomme de terre ou plus selon vos envie et le nombre de personnes
-1 grosses cuillières a soupe de farine
-1oeuf
-2cuillières a soupe de lait
-sel persil
-1oignon
vous pouvez rajouté des lardons
Alors commencer par eplucher laver et rapées les pomme de terre
puis les egouttez dans une passoire pour enlever le jus
mettre ensuite dans un saladier
hachez l'oignon et le melanger au pomme de terre
rajouter le sel le persil ,puis la farine et le lait et l'oeuf
melanger le tout
prendre une poêle faire chauffer un peu d'huile ou de beurre
puis prendre des petits quantité du mélange pour en faire des petites galettes
et faire dorer de chaque coté
vous pouvez les manger chaud ou froid
Par babinette
-
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0
Jeudi 12 mars 2009
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17:10
Alors pour faire les crêpes il vous faut :
-250gr de farine
- 5oeufs
-1/2 litre de lait
- 1pincée de sel
-1 cuillières d'huile
pour donner de la variété ils vous faut :
pour du salée:
-1cuillière a café de paprika
-1cuillière a café de cumin en poudre
- 1 cuillières a café d'aneth
-1cuillières a café de curry
pour du sucré:
-5cl de sirop different selon votre goût
pour faire les crêpes il faut casser les oeufs dans un saladier
puis ajouter farine et lait en alternance pour eviter les grumeaux
puis ajouter la pincée de sel et enfin l'huile
puis séparer dans 4 recipients la meme quantité de pâte a crêpes
puis ajouter dans un le paprika dans un autre le cumin etc ......
melanger bien et faites cuire
vous pouvez agrémentez vos crêpes de jambon fromage viandes etc........
ou déguster nature
alors allez y mettez de la couleur a vos crêpes
Par babinette
-
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Jeudi 12 mars 2009
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/2009
16:44
Je marque tarte façon auvergnate parce que elle ne se fait pas de la meme
façon mais y ressemble beaucoup
Alors il vous faudra:
-400gr de pomme de terre
-3 tomates
-gruyeres
-lardons
-1 pâte feuilleté ou brisée
Alors commencer par faire cuire les pomme de terre le plus simple et de les eplucher et couper elle cuiront plus vite (je prend souvent les rouge car je trouve
meilleure au gout )
ou alors si vous voulez faire vite des pommes de terre sous vide prete a l'emploie
ensuite quand on arrive presque en fin de cuisson de pomme de terre
prendre un plat a tarte y derouler la pâte puis piquer avec une fourchette et precuire un peu au four pendant 5-10 min (tout depend du four )
couper les tomates en lamelles pendant ce temps
ensuite sortir la pâte du four
mettre une petite couche de gruyere
puis mettre une couche avec tout le lardons
puis mettre une couche de pomme de terre
puis une couche de tomate
et enfin le reste du gruyere dessus et enfourner pendant 20-25min que ce
soit bien dorer
servir avec une bonne salade verte miam
j'ai deja remplacer les lardons par du jambon ou meme blanc de poulet
et le gruyeres par d'autre fromage qui ont la meme consistance
bonne appetit
Par babinette
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Jeudi 12 mars 2009
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12
/03
/Mars
/2009
09:53
Bonjour et bienvenue sur mon blog
Je vais vous mettre au fur et a mesure de bonnes recettes et certaines de mes creations ,
bref tout ce qui concerne mes loisirs
Ne vous inquietez pas si il n'y a pas de suite les photos des recettes je
les mettrais au fur et a mesure que je ferai mes recettes a la maison
Merci a tout ceux qui viendrons me rendre visite
Par babinette
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